红色牛皮菜怎么做好吃窍门

红色牛皮菜怎么做好吃窍门？莙达菜和根达菜区别？

莙达菜和根达菜，是同一种蔬菜，并没有区别。

莙荙菜，是藜科甜菜属植物。

别名：牛皮菜、厚皮皮菜、光菜、猪乸菜、猪麻菜、红牛皮菜。

一年或二年生草木，光滑无毛，茎高30至100厘米，至开花时始抽出。

茎短缩。

根系发达。

根不肥厚，有分支。

叶互生，有长柄；根生叶卵形或矩圆状卵形，长可达30至40厘米，先端钝，基部楔尖或心形，边缘波浪形，茎生叶菱形、卵形、倒卵形或矩圆形，较小，最顶端的变为线形的苞片。

叶片肉质光沿，淡绿或浓绿色，亦有紫红色者。

花小，两性；绿色，无柄。

叶片肥大，卵形或长卵形，叶面皱缩或平坦，有光泽，叶色浅绿、深绿或紫红。

叶柄及叶脉有奶白、绿色、红色或紫红色，肥厚多肉。

单生或2至3朵聚生，为一长而柔弱、开展的圆锥花序；苞片挟，短尖；花被5裂，裂片矩圆形，先端钝，结果时基部变厚；雄蕊5。

位于子房的周围；子房半下位，花柱2至3。

花白色，复总状花序。

果通常聚生，由2或多花的纂部合生而成，且形成一极不规则的干燥体（常误称为种子）：每一种子即含于花盘及花被所形成的硬壳内。

种子横生，圆形或肾形。

种皮棕红色有光泽。

内含2至3粒种子。

花期5至6月。

果期7月。

种子千粒重100至160克，使用年限3至4年。

我国南方、西南地区常见栽培。

江西各地有栽培，江南各省区有栽培。

河北和天津各地普遍栽培。

生长环境牛皮菜喜温暖凉爽气候，生长适宜温度15至25℃，抗寒性较强，幼苗能在零下5℃低温中生活，不耐高温，当温度超过30℃时，生长缓慢或停止。

需水较多，在较高的土壤湿度和空气湿度下，生长迅速，品质柔嫩。

喜肥沃、潮湿，排水良好的粘质土壤及砂质土壤。

对氮肥需要较多，在氮肥充足情况下，叶片生长迅速，组织柔嫩，品质优良。

盐碱地亦能种植。

性喜冷凉湿润的气候。

但耐寒及耐热力均较强。

种子在4至5℃下能缓慢发芽，最适发芽温度18至25℃。

低温、长日照有促进花芽分化的作用。

生长期需要充足的水分，但忌涝。

适宜中性或弱碱性、质地疏松的土壤。

耐肥，耐碱。

空气中二氧化碳浓度提高对莙荙菜有增产的作用。

主要价值叶做蔬菜；茎叶有清热解毒、行淤功效；全株做饲料，适应性强，猪喜吃，但小猪不能过饱。

茎生叶特别发达，大而绿，可作蔬菜和饲料用；根种子入药，有解风、生肌之效。

你好，莙达菜和根达菜是两种不同的植物。

莙达菜是一种草本植物，属于水仙科，叶片宽大，肉质丰盈，口感脆嫩，营养丰富，是一种常见的蔬菜。

根达菜则是一种块根蔬菜，又称番薯叶，属于番薯科，是以根茎为主要食用部分的蔬菜。

从形态上看，两者的叶形、大小、颜色等都有很大的差异。

同时，在食用方式上也有所不同，莙达菜可以生食，炒食、煮食、拌食，而根达菜一般需要经过切片、焯水等处理后再食用。